📍 Arizona
Сонорский хот-дог
Сосиска в беконе, обжаренная на жарочной поверхности и поданная в булке болильо с фасолью пинто, помидором, луком, халапеньо и соусами.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 15 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Родом из мексиканской Соноры, Эрмосильо и Сьюдад-Обрегона, хот-дог пересёк границу и стал символом уличной еды Тусона в Аризоне, где к концу 2000-х его продавали более 200 киосков. Отличительные черты — сосиска в беконе, мягкая булка болильо и обилие дополнений в стиле северо-западной Мексики.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Оберните каждую сосиску полоской бекона по спирали.
- 2
Обжаривайте, поворачивая, до хрустящего золотистого бекона.
- 3
Слегка прогрейте болильо и разрежьте сверху.
- 4
Положите сосиску и добавьте фасоль пинто, помидор и лук.
- 5
Завершите майонезом, горчицей и соусом халапеньо; подавайте с обжаренным перцем гуэро.
Кулинарные советы
- Поворачивайте сосиски, чтобы бекон подрумянился со всех сторон; используйте горячую уже сваренную фасоль.
Техника и подготовка
Что проверить во время приготовления
Оборачивайте беконом без многочисленных перекрытий: толстый слой труднее приготовить насквозь. Поворачивайте сосиску для подрумянивания со всех сторон и убедитесь в полной готовности бекона. Используйте готовые к разогреву сосиски по инструкции. Отцедите фасоль, оставив достаточно влаги, чтобы начинка не была сухой. Откройте булочку, не разрезая дно, и добавьте соусы перед подачей.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
- Visit Tucson — Sonoran hot dogs(Контекст)
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍽️ Обед⏱ 45′Тако навахо на жареном хлебе
Пышный жареный хлеб с фасолью, приправленным мясным фаршем, салатом, помидором и сыром, подаваемый как открытый тако.
🌮 Уличная еда⏱ 35′Крылышки «Баффало»
Жареные куриные крылышки в остром соусе со сливочным маслом, подаваемые с сельдереем и соусом из сыра с голубой плесенью.
🌮 Уличная еда⏱ 25′Жареное сырное зерно из Висконсина
Свежие кусочки чеддерного сырного зерна в кляре, хрустящие снаружи и упругие, поскрипывающие внутри.
🌮 Уличная еда⏱ 90′Числик из Южной Дакоты
Приправленные кубики красного мяса — ягнятины, говядины или бизона — жаренные в масле или на гриле, на зубочистках с солеными крекерами.
🌮 Уличная еда⏱ 30′Род-айлендские клэм-кейки
Жареные шарики теста с рублеными моллюсками, хрустящие снаружи и воздушные внутри, — классика прибрежных закусочных.
🌮 Уличная еда⏱ 45′Детройтский кони-дог
Хот-дог в булочке с говяжьим чили без фасоли, желтой горчицей и рубленым сырым луком.