📍 Dakota del Sur
Числик из Южной Дакоты
Приправленные кубики красного мяса — ягнятины, говядины или бизона — жаренные в масле или на гриле, на зубочистках с солеными крекерами.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 10 min
- Ожидание и отдых
- 60 min
История
Числик настолько характерен для Южной Дакоты, что объявлен официальной закуской штата. Его связывают с иммигрантами немецко-русского происхождения, прибывшими из Центральной Азии в 19-м веке. Это пряные кубики красного мяса: традиционно ягнятины или баранины, также равнинной говядины или бизона, с солеными крекерами и острым соусом.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Маринуйте мясо с чесноком, вустерским соусом, чесночной солью и перцем минимум час.
- 2
Хорошо слейте маринад.
- 3
Жарьте в горячем масле или на гриле партиями до желаемой готовности, сохраняя сочность внутри.
- 4
Нанижите кубики на зубочистки и посыпьте еще небольшим количеством чесночной соли.
- 5
Подавайте горячими с солеными крекерами и острым соусом.
Кулинарные советы
- Слейте маринад и обсушите мясо перед жаркой; проверьте 63 °C и дайте отдохнуть 3 минуты.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌮 Уличная еда⏱ 35′Крылышки «Баффало»
Жареные куриные крылышки в остром соусе со сливочным маслом, подаваемые с сельдереем и соусом из сыра с голубой плесенью.
🌮 Уличная еда⏱ 25′Жареное сырное зерно из Висконсина
Свежие кусочки чеддерного сырного зерна в кляре, хрустящие снаружи и упругие, поскрипывающие внутри.
🌮 Уличная еда⏱ 30′Род-айлендские клэм-кейки
Жареные шарики теста с рублеными моллюсками, хрустящие снаружи и воздушные внутри, — классика прибрежных закусочных.
🌮 Уличная еда⏱ 45′Детройтский кони-дог
Хот-дог в булочке с говяжьим чили без фасоли, желтой горчицей и рубленым сырым луком.
🌮 Уличная еда⏱ 25′Жареные маринованные огурцы
Ломтики маринованных огурцов в хрустящей жареной панировке со сливочным соусом для макания.
🌮 Уличная еда⏱ 25′Хот-дог по-чикагски
Говяжья сосиска в булочке с маком и семью классическими добавками, всегда без кетчупа.