📍 Carolina del Sur
Креветки с кукурузной кашей гритс
Креветки, обжаренные с беконом и специями, на нежной кукурузной каше гритс — фирменное блюдо Лоукантри.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 30 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Оно возникло на низменном побережье Южной Каролины у общин галла-гичи, потомков порабощённых африканцев, выращивавших рис. Сначала его ели на завтрак в сезон лова креветок под названием shrimp and hominy, подавая с молотой кукурузой вместо риса. Со временем гритс заменил рис, а блюдо стало символом Чарлстона.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Доведите воду или бульон с солью до кипения, всыпьте гритс тонкой струйкой и варите на слабом огне, помешивая, до кремовой консистенции; при использовании добавьте сыр.
- 2
В сковороде обжарьте бекон до вытапливания жира и хрустящей корочки; отложите.
- 3
В том же жире обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- 4
Увеличьте огонь, добавьте креветки и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета.
- 5
Добавьте лимонный сок, соль, перец и острый соус; верните бекон в сковороду.
- 6
Подавайте креветки поверх горячей каши и посыпьте шнитт-луком.
Кулинарные советы
- Сверяйтесь с упаковкой крупы: гритс быстрого приготовления и каменного помола требуют разного времени.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍽️ Обед⏱ 860′Бостонская запечённая фасоль
Фасоль, медленно запечённая с мелассой и солёной свининой, сладковатая и густая; именно она принесла Бостону прозвище «Бобовый город».
🍽️ Обед⏱ 40′Братвурст по-шебойгански
Свиная колбаска на углях в булочке земмель с горчицей, луком и маринованными огурцами, характерная для пикников Висконсина.
🍽️ Обед⏱ 680′Копчёный брискет по-техасски
Говяжья грудинка медленного копчения с корочкой из перца и соли.
🍽️ Обед⏱ 510′Бернт-эндс из Канзас-Сити
Жирные копченые кусочки говяжьей грудинки, дважды карамелизированные и покрытые сладким густым соусом барбекю.
🍽️ Обед⏱ 40′Стейк в панировке по-южному
Говяжий стейк, панированный и обжаренный как курица, с белой перечной подливкой.
🍽️ Обед⏱ 145′Чили кон карне
Густое рагу из говядины с сушёными перцами чили и кумином; в классическом техасском варианте фасоль не добавляют.