📍 Wisconsin
Братвурст по-шебойгански
Свиная колбаска на углях в булочке земмель с горчицей, луком и маринованными огурцами, характерная для пикников Висконсина.
- Подготовка
- 15 min
- Приготовление
- 25 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Немецкие иммигранты привезли братвурст в Висконсин, а Шебойган провозгласил себя мировой столицей этой колбаски. Ее принято медленно жарить на углях, иногда выдерживая в пиве с луком. Подают в плотной булочке земмель, часто по две, на встречах под открытым небом под названием «брат-фрайз».
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Нагрейте пиво с луком и маслом в широкой кастрюле.
- 2
Припустите колбаски в пиве на слабом огне, не разрывая оболочку.
- 3
Жарьте на гриле, переворачивая, до румяности и 71 °C в центре; пивную смесь держите горячей.
- 4
Верните колбаски в пиво с луком для сохранения сочности.
- 5
Подавайте каждую в булочке с горчицей, луком из пива и огурцами.
Кулинарные советы
- Припускайте при слабом кипении и убедитесь, что свежая свиная колбаска достигла 71 °C перед подачей.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌮 Уличная еда⏱ 25′Жареное сырное зерно из Висконсина
Свежие кусочки чеддерного сырного зерна в кляре, хрустящие снаружи и упругие, поскрипывающие внутри.
🍽️ Обед⏱ 860′Бостонская запечённая фасоль
Фасоль, медленно запечённая с мелассой и солёной свининой, сладковатая и густая; именно она принесла Бостону прозвище «Бобовый город».
🍽️ Обед⏱ 680′Копчёный брискет по-техасски
Говяжья грудинка медленного копчения с корочкой из перца и соли.
🍽️ Обед⏱ 510′Бернт-эндс из Канзас-Сити
Жирные копченые кусочки говяжьей грудинки, дважды карамелизированные и покрытые сладким густым соусом барбекю.
🍽️ Обед⏱ 40′Стейк в панировке по-южному
Говяжий стейк, панированный и обжаренный как курица, с белой перечной подливкой.
🍽️ Обед⏱ 145′Чили кон карне
Густое рагу из говядины с сушёными перцами чили и кумином; в классическом техасском варианте фасоль не добавляют.