📍 Míchigan
Пицца по-детройтски
Прямоугольная пицца с пышным тестом, карамелизированным сырным краем и полосами томатного соуса сверху.
- Подготовка
- 30 min
- Приготовление
- 20 min
- Ожидание и отдых
- 90 min
История
Она возникла в Детройте в середине 20-го века, когда ее начали печь в промышленных поддонах из синей стали с автомобильных заводов. Сыр брик распределяют до краев: он подрумянивается у стенок формы, создавая характерную хрустящую корочку. Соус выкладывают полосами поверх сыра в стиле «красный верх».
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Смешайте муку, дрожжи, соль, воду и масло; вымесите, накройте и дайте подняться 60 минут до пышности.
- 2
Распределите в смазанной прямоугольной форме и оставьте подниматься еще 30 минут.
- 3
Покройте сыром вплотную к стенкам формы.
- 4
Выпекайте при 230 °C около 18–20 минут, пока сыр по краям не карамелизируется.
- 5
Сразу после духовки нанесите полосы томатного соуса и подавайте квадратными кусками.
Кулинарные советы
- Распределяйте сыр до стенок формы, чтобы получить характерный румяный край.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌮 Уличная еда⏱ 45′Детройтский кони-дог
Хот-дог в булочке с говяжьим чили без фасоли, желтой горчицей и рубленым сырым луком.
🌙 Ужин⏱ 20′Аляскинский королевский краб
Ноги аляскинского королевского краба, прогретые на пару и поданные с растопленным маслом и лимоном, — деликатес Берингова моря.
🌙 Ужин⏱ 75′Чоппино
Рагу из морепродуктов в томатно-винном бульоне итальянских рыбаков Сан-Франциско, с крабом данженесс, моллюсками, мидиями и рыбой.
🌙 Ужин⏱ 120′Гамбо с курицей и андуй
Луизианское рагу с курицей, колбасой андуй и овощами, загущённое тёмной мучной заправкой ру на растительном масле.
🌙 Ужин⏱ 70′Хотдиш с тейтер-тотс
Запеканка из говяжьего фарша, овощей и сливочной основы под золотистой корочкой картофельных тейтер-тотс.
🌙 Ужин⏱ 70′Джамбалайя
Луизианский рис, приготовленный с курицей, андуй, креветками, овощами и каджунской приправой.