📍 Luisiana
Джамбалайя
Луизианский рис, приготовленный с курицей, андуй, креветками, овощами и каджунской приправой.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 45 min
- Ожидание и отдых
- 5 min
История
Креольское рисовое блюдо, связанное с Луизианой, объединяющее мясо, морепродукты и ароматные овощи.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подрумяньте курицу и колбасу в масле в широкой кастрюле. Добавьте лук, сельдерей, перец и чеснок; обжаривайте 8 минут.
- 2
Добавьте помидоры и каджунскую приправу и готовьте 5 минут. Добавьте рис и бульон, перемешайте один раз и доведите до кипения.
- 3
Накройте и готовьте на слабом огне 18 минут. Сверху положите креветки, накройте и готовьте ещё 5-7 минут до их непрозрачности и температуры курицы 74 °C.
- 4
Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут. Осторожно разрыхлите и отрегулируйте соль.
Кулинарные советы
- Не мешайте рис постоянно во время приготовления, иначе он может стать кашеобразным.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌙 Ужин⏱ 120′Гамбо с курицей и андуй
Луизианское рагу с курицей, колбасой андуй и овощами, загущённое тёмной мучной заправкой ру на растительном масле.
🍽️ Обед⏱ 30′По-бой с креветками
Новоорлеанский багет с хрустящей корочкой, жареными креветками в панировке, салатом, помидорами и майонезом.
🌙 Ужин⏱ 20′Аляскинский королевский краб
Ноги аляскинского королевского краба, прогретые на пару и поданные с растопленным маслом и лимоном, — деликатес Берингова моря.
🌙 Ужин⏱ 75′Чоппино
Рагу из морепродуктов в томатно-винном бульоне итальянских рыбаков Сан-Франциско, с крабом данженесс, моллюсками, мидиями и рыбой.
🌙 Ужин⏱ 70′Хотдиш с тейтер-тотс
Запеканка из говяжьего фарша, овощей и сливочной основы под золотистой корочкой картофельных тейтер-тотс.
🌙 Ужин⏱ 35′Кентуккийский «Хот-браун»
Открытый сэндвич с индейкой, соусом морне, беконом и помидором, запечённый под грилем до бурления.