📍 Pensilvania

Филадельфийский чизстейк

Name: Филадельфийский чизстейк
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 400 г говядины из тазобедренной части или рибая, очень тонко нарезанной; 1 луковица соломкой; Cheez Whiz, проволоне или американский сыр ломтиками; 2 длинные булочки хоги; Растительное масло для жарочной поверхности; Соль и перец; Грибы и нарезанный сладкий перец

· Обед

Сэндвич на длинной булочке с тонко нарезанной говядиной, обжаренной на плоской жарочной поверхности, и расплавленным сыром — фирменное блюдо Филадельфии.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

Филадельфийский чизстейк: Сэндвич на длинной булочке с тонко нарезанной говядиной, обжаренной на плоской жарочной поверхности, и расплавленным сыром — фирменное блюдо Филадельфии. — Фото: Shoshanah · CC BY 2.0 · через Wikimedia CommonsФотография уменьшена, преобразована в WebP и кадрирована для показа.

⏱ 30 min🍽 2 порций📊 Легко🏷 Обычно ассоциируется

Подготовка: 15 min
Приготовление: 15 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Его создали около 1930 года братья Пэт и Гарри Оливьери, владельцы киоска хот-догов в Южной Филадельфии: вместо сосисок они обжарили говядину с луком. Сыр появился позже; после выхода Cheez Whiz в 1950-х годах он стал одним из классических вариантов наряду с проволоне и американским сыром. Pat’s King of Steaks до сих пор находится на углу 9-й улицы и Уортон.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

400 г говядины из тазобедренной части или рибая, очень тонко нарезанной
1 луковица соломкой
Cheez Whiz, проволоне или американский сыр ломтиками
2 длинные булочки хоги
Растительное масло для жарочной поверхности
Соль и перец
Грибы и нарезанный сладкий перец (по желанию)

Приготовление

1
Нагрейте плоскую жарочную поверхность или сковороду с небольшим количеством масла; обжарьте лук и, если используете, грибы или перец до румяности.
2
Добавьте говядину и обжаривайте, измельчая лопаткой; посолите и поперчите.
3
Соберите мясо и лук вместе, сверху положите сыр и дайте ему расплавиться.
4
Разрежьте булочку вдоль и подхватите ею начинку с расплавленным сыром.
5
Сразу подавайте.