📍 Maine
Лобстер-ролл по-мэнски
Булочка, поджаренная на сливочном масле, с холодным мясом омара, майонезом, сельдереем и лимоном — символ лета в Мэне.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 10 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Хотя происхождение сэндвича с омаром обычно связывают с Милфордом, Коннектикут, в 1920-х годах, мэнский вариант с холодным омаром и майонезом стал символом побережья Мэна, где американский омар — важнейший промысловый вид. Его продают в приморских киосках и лавках; в коннектикутском варианте, напротив, омар тёплый и полит сливочным маслом.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Смешайте омара с майонезом, сельдереем, лимонным соком и шнитт-луком; приправьте и уберите в холодильник.
- 2
Смажьте боковые стороны булочек сливочным маслом.
- 3
Поджарьте булочки на сковороде на среднем огне до золотистости снаружи.
- 4
Щедро наполните каждую холодной смесью с омаром.
- 5
Сразу подавайте, по желанию добавив лимон.
Кулинарные советы
- Используйте уже приготовленного и охлаждённого омара; наполняйте только что поджаренные булочки непосредственно перед едой.
Техника и подготовка
Что проверить во время приготовления
Указанное мясо омара уже приготовлено. Если начинаете с сырого омара, правильно приготовьте и охладите его перед салатом. Отцедите мясо, чтобы майонез не стал водянистым, и перемешивайте аккуратно, сохраняя узнаваемые кусочки. Пробуйте перед добавлением лимона. Поджарьте стороны булочки со сливочным маслом, держа салат в холодильнике до наполнения. Подавайте сразу, сочетая тёплый хлеб и холодную начинку.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍮 Десерт⏱ 42′Вупи-пай
Два мягких шоколадных коржика с нежной прослойкой масляного крема или крема маршмеллоу.
🍽️ Обед⏱ 860′Бостонская запечённая фасоль
Фасоль, медленно запечённая с мелассой и солёной свининой, сладковатая и густая; именно она принесла Бостону прозвище «Бобовый город».
🍽️ Обед⏱ 40′Братвурст по-шебойгански
Свиная колбаска на углях в булочке земмель с горчицей, луком и маринованными огурцами, характерная для пикников Висконсина.
🍽️ Обед⏱ 680′Копчёный брискет по-техасски
Говяжья грудинка медленного копчения с корочкой из перца и соли.
🍽️ Обед⏱ 510′Бернт-эндс из Канзас-Сити
Жирные копченые кусочки говяжьей грудинки, дважды карамелизированные и покрытые сладким густым соусом барбекю.
🍽️ Обед⏱ 40′Стейк в панировке по-южному
Говяжий стейк, панированный и обжаренный как курица, с белой перечной подливкой.