📍 Kentucky
Кентуккийский «Хот-браун»
Открытый сэндвич с индейкой, соусом морне, беконом и помидором, запечённый под грилем до бурления.
- Подготовка
- 15 min
- Приготовление
- 20 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Шеф Фред К. Шмидт создал его в 1926 году в Brown Hotel в Луисвилле, Кентукки. Каждую ночь после танцев отель принимал сотни посетителей, уставших от привычной ветчины с яйцами; Шмидт придумал открытый сэндвич с индейкой и морне, быстро ставший любимцем заведения. Это вариация валлийского раребита.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Обжарьте бекон до хруста и отложите.
- 2
Приготовьте морне: растопите масло, добавьте муку и готовьте минуту; постепенно введите молоко венчиком до загустения.
- 3
Снимите с огня, вмешайте сыр и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- 4
Поджарьте хлеб и выложите в порционные формы; сверху положите индейку.
- 5
Полейте морне, хорошо покрывая края хлеба.
- 6
Запеките под верхним грилем до бурления и румяности; завершите беконом и помидором.
Кулинарные советы
- Соус должен оставаться достаточно текучим, чтобы покрыть индейку; добавьте горячее молоко, если он загустеет до запекания.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌙 Ужин⏱ 20′Аляскинский королевский краб
Ноги аляскинского королевского краба, прогретые на пару и поданные с растопленным маслом и лимоном, — деликатес Берингова моря.
🌙 Ужин⏱ 75′Чоппино
Рагу из морепродуктов в томатно-винном бульоне итальянских рыбаков Сан-Франциско, с крабом данженесс, моллюсками, мидиями и рыбой.
🌙 Ужин⏱ 120′Гамбо с курицей и андуй
Луизианское рагу с курицей, колбасой андуй и овощами, загущённое тёмной мучной заправкой ру на растительном масле.
🌙 Ужин⏱ 70′Хотдиш с тейтер-тотс
Запеканка из говяжьего фарша, овощей и сливочной основы под золотистой корочкой картофельных тейтер-тотс.
🌙 Ужин⏱ 70′Джамбалайя
Луизианский рис, приготовленный с курицей, андуй, креветками, овощами и каджунской приправой.
🌙 Ужин⏱ 140′Пицца по-детройтски
Прямоугольная пицца с пышным тестом, карамелизированным сырным краем и полосами томатного соуса сверху.