📍 Illinois
Хот-дог по-чикагски
Говяжья сосиска в булочке с маком и семью классическими добавками, всегда без кетчупа.
- Подготовка
- 15 min
- Приготовление
- 10 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Он возник в Чикаго во время Великой депрессии как сытная дешевая уличная еда, тесно связанная с восточноевропейскими иммигрантами. Местное правило строгое: никакого кетчупа. Сочетание горчицы, зеленого релиша, лука, помидора, маринованного огурца, перцев спорт и сельдерейной соли называют «протащенным через огород».
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Прогрейте сосиски на пару или в горячей воде без бурного кипения.
- 2
Прогрейте булочки паром до мягкости.
- 3
Положите сосиску, вдоль нее добавьте горчицу и релиш.
- 4
Добавьте лук, дольки помидора, огурец и маринованные перцы.
- 5
Завершите щепоткой сельдерейной соли и сразу подавайте, никогда не добавляя кетчуп.
Кулинарные советы
- Прогревайте сосиски без бурного кипения, чтобы оболочка не лопнула.
Техника и подготовка
Что проверить во время приготовления
Нарежьте и отцедите дополнения до разогрева сосисок. Следуйте инструкции продукта: здесь не используется сырая колбаса. Слегка прогрейте булочку паром, не размочив её. Разложите начинку вдоль, чтобы в каждом укусе были горчица, овощи и соленья. В конце добавьте немного сельдерейной соли: сосиски и соленья уже солёные. Перчики спорт можно подать отдельно тем, кто предпочитает менее острое.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
- Vienna Beef — Chicago-style hot dogs(Контекст)
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍽️ Обед⏱ 140′Чикагский итальянский биф
Сэндвич с тонко нарезанной запеченной говядиной в собственном пряном соке, с джардиньерой или сладким перцем.
🍽️ Обед⏱ 135′Чикагская пицца дип-диш
Высокая пицца в форме с толстой корочкой, сыром внизу, обильной начинкой и томатным соусом сверху — визитная карточка Чикаго.
🌮 Уличная еда⏱ 35′Крылышки «Баффало»
Жареные куриные крылышки в остром соусе со сливочным маслом, подаваемые с сельдереем и соусом из сыра с голубой плесенью.
🌮 Уличная еда⏱ 25′Жареное сырное зерно из Висконсина
Свежие кусочки чеддерного сырного зерна в кляре, хрустящие снаружи и упругие, поскрипывающие внутри.
🌮 Уличная еда⏱ 90′Числик из Южной Дакоты
Приправленные кубики красного мяса — ягнятины, говядины или бизона — жаренные в масле или на гриле, на зубочистках с солеными крекерами.
🌮 Уличная еда⏱ 30′Род-айлендские клэм-кейки
Жареные шарики теста с рублеными моллюсками, хрустящие снаружи и воздушные внутри, — классика прибрежных закусочных.