📍 California
Френч-дип
Сэндвич с ростбифом во французской булке и мисочкой горячего мясного сока о-жю для макания.
- Подготовка
- 15 min
- Приготовление
- 90 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Он был изобретён в Лос-Анджелесе примерно в 1908–1918 годах; точное происхождение оспаривают исторические рестораны Philippe the Original и Cole’s, оба открытые в 1908 году. По обеим версиям булка случайно или по просьбе посетителя попала в сок ростбифа. Сэндвич стал популярной едой рабочих в центре города.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Посолите и поперчите мясо и обжарьте со всех сторон в кастрюле с горячим маслом.
- 2
Добавьте лук, чеснок, говяжий бульон, вустерский соус, лавровый лист и тимьян.
- 3
Накройте и готовьте на слабом огне около 90 минут до большой мягкости.
- 4
Выньте мясо, дайте отдохнуть и нарежьте очень тонко; процедите сок приготовления о-жю и сохраняйте горячим.
- 5
Наполните булки мясом и подайте каждый сэндвич с отдельной мисочкой о-жю для макания.
Кулинарные советы
- Лопатке может понадобиться больше времени, чем поясничному отрубу; готовьте выбранный кусок до мягкости.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🌙 Ужин⏱ 75′Чоппино
Рагу из морепродуктов в томатно-винном бульоне итальянских рыбаков Сан-Франциско, с крабом данженесс, моллюсками, мидиями и рыбой.
🍽️ Обед⏱ 40′Буррито «Мишн»
Огромный буррито по-сан-францисски с рисом, фасолью, мясом, сыром, гуакамоле и сальсой, туго завёрнутый в большую пшеничную тортилью.
🍽️ Обед⏱ 860′Бостонская запечённая фасоль
Фасоль, медленно запечённая с мелассой и солёной свининой, сладковатая и густая; именно она принесла Бостону прозвище «Бобовый город».
🍽️ Обед⏱ 40′Братвурст по-шебойгански
Свиная колбаска на углях в булочке земмель с горчицей, луком и маринованными огурцами, характерная для пикников Висконсина.
🍽️ Обед⏱ 680′Копчёный брискет по-техасски
Говяжья грудинка медленного копчения с корочкой из перца и соли.
🍽️ Обед⏱ 510′Бернт-эндс из Канзас-Сити
Жирные копченые кусочки говяжьей грудинки, дважды карамелизированные и покрытые сладким густым соусом барбекю.