📍 Tula

Энчиладас тультекас

Name: Энчиладас тультекас
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 12 кукурузных тортилий; 4 чили анчо или гуахильо для сальсы; 200 г чорисо; 200 г раскрошенного свежего сыра; 1/2 нарезанной луковицы; Нарезанные салат и помидор; Молотый чили пикин; Масло для жарки; 1 зубчик чеснока и соль по вкусу

· Обед

Энчилады из красных тортилий с сыром и чорисо, сверху салат, помидоры и чили пикин.

Редакционные материалы WorldBites · 2026-10-04 · Контакты

⏱ 50 min🍽 4 порций📊 Средне🏷 Обычно ассоциируется

Подготовка: 30 min
Приготовление: 20 min
Ожидание и отдых: 0 min

История

Тула, первый Пуэбло-Махико Тамаулипаса и родина кожаной куртки куэра, считает энчиладас тультекас своим главным блюдом. Тортилью окрашивают чили, наполняют сыром и чорисо и подают со свежими овощами; блюдо есть почти в каждой городской закусочной.

Ингредиенты

Изменить количестваПорции

Меняются только числовые количества в начале ингредиента. Описательные количества, приправы по вкусу и время остаются прежними; проверьте их при изменении порций.

12 кукурузных тортилий
4 чили анчо или гуахильо для сальсы
200 г чорисо
200 г раскрошенного свежего сыра
1/2 нарезанной луковицы
Нарезанные салат и помидор
Молотый чили пикин
Масло для жарки
1 зубчик чеснока и соль по вкусу

Приготовление

1
Размочите перцы в горячей воде и измельчите с чесноком и солью в густую сальсу.
2
Обжарьте чорисо до полной готовности и отложите.
3
Окуните тортильи в сальсу для окрашивания и слегка обжарьте.
4
Наполните каждую сыром, чорисо и луком, затем сверните.
5
Выложите энчилады и полейте еще небольшим количеством сальсы.
6
Подавайте с салатом, помидорами и чили пикин сверху.