📍 Ohio
Чили по-синсиннатски
Жидковатый пряный мясной соус с нотами корицы и шоколада на спагетти под горой сыра.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 90 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Его создали в 1922 году братья Кираджиефф, македонские иммигранты, открывшие ресторан Empress рядом с театром в Цинциннати. Они приспособили средиземноморские и ближневосточные специи для мясного соуса к спагетти. Заказ различают по «способам»: трехкомпонентный — с сыром, четырехкомпонентный добавляет лук, пятикомпонентный — фасоль.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Варите сырой фарш прямо в воде, разбивая на мелкие частицы, не обжаривая.
- 2
Добавьте лук, порошок чили, корицу, кумин, душистый перец, шоколад и уксус.
- 3
Томите на слабом огне около полутора часов до загустения и объединения вкусов.
- 4
Выложите горячие спагетти и покройте соусом.
- 5
Завершите щедрой горой мелко натертого чеддера.
Кулинарные советы
- Используйте готовые спагетти и держите их теплыми, пока заканчиваете мясной соус.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
- Skyline Chili — About us(Контекст)
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Соединенные Штаты
🍽️ Обед⏱ 860′Бостонская запечённая фасоль
Фасоль, медленно запечённая с мелассой и солёной свининой, сладковатая и густая; именно она принесла Бостону прозвище «Бобовый город».
🍽️ Обед⏱ 40′Братвурст по-шебойгански
Свиная колбаска на углях в булочке земмель с горчицей, луком и маринованными огурцами, характерная для пикников Висконсина.
🍽️ Обед⏱ 680′Копчёный брискет по-техасски
Говяжья грудинка медленного копчения с корочкой из перца и соли.
🍽️ Обед⏱ 510′Бернт-эндс из Канзас-Сити
Жирные копченые кусочки говяжьей грудинки, дважды карамелизированные и покрытые сладким густым соусом барбекю.
🍽️ Обед⏱ 40′Стейк в панировке по-южному
Говяжий стейк, панированный и обжаренный как курица, с белой перечной подливкой.
🍽️ Обед⏱ 145′Чили кон карне
Густое рагу из говядины с сушёными перцами чили и кумином; в классическом техасском варианте фасоль не добавляют.