📍 Durango
Gorditas assadas à moda de Durango
Gorditas doces de trigo ou milho, assadas com piloncillo e canela, uma tradição de panificação de Durango.
- Preparação
- 25 min
- Cozimento
- 25 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
As gorditas assadas são uma tradição culinária profundamente enraizada em Durango. As doces, feitas com farinha de trigo, piloncillo ou açúcar e banha, são assadas em forno a lenha e vendidas nas ruas e estradas do estado, um agrado típico para acompanhar café.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture a farinha com o fermento, a canela e o piloncillo.
- 2
Incorpore a gordura com as mãos até obter textura de farofa.
- 3
Acrescente o ovo e o leite aos poucos até formar uma massa macia.
- 4
Abra a massa e corte discos grossos.
- 5
Coloque em uma assadeira e asse a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourar.
- 6
Deixe amornar e sirva com café de olla.
Dicas de cozinha
- Acrescente o leite às colheradas e deixe espaço entre as porções para dourarem por igual.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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