📍 San Miguel de Allende

Fiambre à moda de San Miguel de Allende

Name: Fiambre à moda de San Miguel de Allende
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peito de frango cozido e desfiado; 1 língua bovina cozida e fatiada; 2 pés de porco cozidos; Laranja, banana, maçã, jícama e goiaba; Beterraba cozida em cubos; Alface, abacate e azeitonas; Azeite, vinagre, orégano e sal

· Almoço

Salada fria de carnes, frutas e legumes marinados em molho de azeite e vinagre, típica do Dia de Todos os Santos.

Conteúdo editorial do WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

Fiambre à moda de San Miguel de Allende: Salada fria de carnes, frutas e legumes marinados em molho de azeite e vinagre, típica do Dia de Todos os Santos.

⏱ 180 min🍽 8 porções📊 Intermediária🏷 Comumente associado🌱 Sem glúten🌱 Sem laticínios

Preparação: 60 min
Cozimento: 60 min
Espera e descanso: 60 min

História

O fiambre de San Miguel é preparado principalmente para o dia 1 de novembro. Combina frango, língua e pés de porco com frutas e legumes banhados em azeite e vinagre; é um dos preparos sazonais mais emblemáticos da culinária de Guanajuato.

Ingredientes

Ajustar quantidadesPorções

Só se ajustam quantidades numéricas no início dos ingredientes. Quantidades descritivas, tempero a gosto e tempos não mudam; verifique-os ao alterar as porções.

1 peito de frango cozido e desfiado
1 língua bovina cozida e fatiada
2 pés de porco cozidos
Laranja, banana, maçã, jícama e goiaba
Beterraba cozida em cubos
Alface, abacate e azeitonas
Azeite, vinagre, orégano e sal

Preparo

1
Comece com frango, língua e pés de porco já cozidos e resfriados na geladeira; esta receita descreve a montagem da travessa fria.
2
Corte as frutas e os legumes em cubos ou fatias.
3
Prepare um molho com azeite, vinagre, orégano e sal.
4
Faça uma cama de alface e arrume carnes, frutas e beterraba por cima.
5
Regue tudo com o molho e deixe marinar no frio por pelo menos uma hora.
6
Sirva decorado com abacate e azeitonas.

Dicas de cozinha

Resfrie as carnes cozidas na geladeira e monte o prato frio; não as deixe esfriando por horas sobre a bancada.

Referências para consultar

As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.

Larousse Cocina — Fiambre(Contexto)

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