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6件のレシピ
🍽️ 昼食⏱ 60′アロス・ア・ラ・トゥンバーダ
エパソテが香るトマト味の汁気の多い米料理。ベラクルスのソタベント地域の魚介をたっぷり使う。
グルテンフリー
🍽️ 昼食⏱ 55′ウアチナンゴ・ア・ラ・ベラクルサーナ（ベラクルス風レッドスナッパー）
魚の切り身または丸ごとの魚を、オリーブ、ケッパー、グエロ唐辛子入りのトマトソースで調理する。
グルテンフリー
🥤 飲み物⏱ 10′コアテペックのコーヒー
メキシコのコーヒーの都コアテペックの高地で育った豆の1杯。豊かな香りとバランスのよい酸味。
ヴィーガン
🍽️ 昼食⏱ 390′サカウイル
粗びきマサ、唐辛子のアドボ、豚肉または七面鳥をバナナの葉で包んで焼く巨大なタマル。
乳製品不使用
🥚 朝食⏱ 40′ベラクルス風ピカーダス
縁をつまんだ厚いトルティーヤに、赤または緑のサルサ、玉ねぎ、フレッシュチーズをのせる。
🍽️ 昼食⏱ 180′モレ・シケーニョ
プエブロ・マヒコのシコの甘くなめらかなモレ。唐辛子、ドライフルーツ、カカオ、香辛料など20種類以上の材料を使う。