北部風カルネ・アサダのタコス（牛肉の炭火焼きタコス）

調理中に確認するポイント

肉を熱いグリルに置く前に表面の水気を拭きます。焼き目ができてから動かし、トングで裏返します。リンク先の加熱ガイドに従って温度計で中心温度を確認してください。厚みによって調理時間は変わります。焼いた後に休ませ、繊維を断つ方向に切ると食べやすくなります。トルティーヤは最後に温め、玉ねぎ、コリアンダーの葉、サルサは別々に出して、それぞれ好みのタコスを組み立てられるようにします。