ゆでえびの緑のアグアチレ

作り方

1. 1

   ゆでえび版では、えびが締まって不透明になるまでゆで、すぐに氷水で冷やして水を切る。

2. 2

   ライム果汁、セラーノ唐辛子、パクチー、塩、こしょうをミキサーにかけ、緑のソースにする。

3. 3

   冷たいえびにソースを絡め、きゅうりと赤玉ねぎを加える。

4. 4

   トスターダを添えてすぐに供し、残りは冷蔵する。ライムは酸味を加えるが、魚介の加熱の代わりにはならない。