フライパンで作るタコス・アル・パストール

作り方

1. 1

   唐辛子を湯に15分浸す。アチョーテ、にんにく、オレンジ果汁、酢、クミン、オレガノ、塩とともにミキサーにかける。

2. 2

   豚肉にまぶし、覆って冷蔵庫で2時間漬ける。

3. 3

   油を熱し、肉を重ねず数回に分けて焼く。焼き色がつき中心温度が63 °Cになったら、3分休ませる。

4. 4

   パイナップルは別に焼き色をつける。肉を刻み、温かいトルティーヤにパイナップル、玉ねぎ、パクチーとともに盛る。