📍 Luisiana
シュリンプ・ポーボーイ
· 昼食
皮のパリッとしたニューオーリンズのバゲットに、衣をつけて揚げたえび、レタス、トマト、マヨネーズを詰める。
⏱ 30 min🍽 2人前📊 中級🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 20 min
- 調理
- 10 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
1929年のルイジアナ州ニューオーリンズで、元路面電車の車掌マーティン兄弟がスト中の労働者に無料のサンドイッチを配り、「プア・ボーイズ」と呼んだことから生まれました。薄い皮とふんわりした中身の地元のフランスパンを使い、「ドレスト」版にはレタス、トマト、ピクルス、マヨネーズが入ります。
材料
作り方
- 1
えびに塩、こしょう、少量のホットソースで下味をつける。
- 2
卵と牛乳の液にくぐらせ、コーンミールと小麦粉を混ぜた粉をまぶす。
- 3
熱い油できつね色でカリッとするまで揚げ、油を切る。
- 4
バゲットを切り開き、内側にマヨネーズを塗る。
- 5
レタス、トマト、揚げえびを加える。
- 6
サンドイッチを閉じ、すぐに供する。
調理のコツ
- 175-180 °Cで、えびの身が不透明になり衣がカリッとするまで揚げる。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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