📍 Wisconsin
シボイガン風ブラートヴルスト
· 昼食
豚ソーセージを炭火で焼き、ゼンメルに挟んでマスタード、玉ねぎ、ピクルスを添える、ウィスコンシンの屋外料理。
⏱ 40 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 25 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
ドイツ移民がウィスコンシンにブラートヴルストを伝え、シボイガンはその世界の都を名乗りました。地元では炭火でゆっくり焼き、ときにビールと玉ねぎに浸します。「ブラート・フライ」と呼ばれる屋外の集まりで、しっかりしたゼンメル風パンに、しばしば2本挟んで供します。
材料
作り方
- 1
広い鍋でビール、玉ねぎ、バターを温める。
- 2
皮を破らないよう、そのビールでブラートヴルストを弱火で下ゆでする。
- 3
返しながら焼き色をつけ、中心温度71 °Cまで焼く。ビールの煮汁は熱く保つ。
- 4
ジューシーに保つため、ビールと玉ねぎの煮汁に戻す。
- 5
各パンにソーセージを挟み、マスタード、煮汁の玉ねぎ、ピクルスを添える。
調理のコツ
- 静かにゆで、生の豚ソーセージは供する前に71 °Cに達したことを確認する。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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