マサトラン風ペスカド・サランデアード

作り方

1. 1

   魚を下処理し、背でつながったまま開く。

2. 2

   醤油、ライム果汁、にんにく、ウスターソース、塩、こしょうを混ぜ、身全体に塗る。

3. 3

   きつね色の表面にしたければ、身側にマヨネーズを薄く塗る。

4. 4

   15-20分漬ける。

5. 5

   中火で皮側、次に身側を焼き、中まで火を通して軽く焼き色をつける。

6. 6

   薄切り野菜、コーントルティーヤ、辛いサルサを添える。