📍 Sonora
マチャカ・コン・ウエボ（干し牛肉の卵炒め）
· 朝食
ほぐした干し牛肉を卵、トマト、玉ねぎ、唐辛子と炒める、ソノラの朝食の定番。
⏱ 30 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている
- 準備
- 15 min
- 調理
- 15 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
砂漠で肉を保存する必要から生まれ、牛肉を塩漬けにして天日干しし、モルカヘテでたたいていました。この干し肉マチャカは北西部、特にソノラの牧場風朝食の柱となり、焼きたての小麦粉トルティーヤと供されます。
材料
作り方
- 1
マチャカが非常に乾いている場合は、ぬるま湯に数分浸して水を切る。
- 2
玉ねぎと唐辛子をしんなりするまで炒め、トマトを加えて汁が出るまで加熱する。
- 3
マチャカを加え、味がなじむよう炒める。
- 4
溶き卵を流し入れ、乾燥させず固まるまで混ぜる。
- 5
熱いうちに小麦粉トルティーヤと好みのサルサを添える。
調理のコツ
- 干し肉の塩分で全体の味がつく場合があるので、塩を加える前にマチャカを味見する。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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