📍 Sonora
ソノラ風カルド・デ・ケソ（チーズスープ）
· 昼食
じゃがいもと青唐辛子の軽いスープに牛乳と地元のフレッシュチーズの角切りを加え、盛り付けるとチーズが溶ける。
⏱ 40 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン
- 準備
- 15 min
- 調理
- 25 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
ソノラの山や谷で作られる素朴で心温まる料理。じゃがいも、焼いた青唐辛子、牧場のフレッシュチーズなど、手元の材料を使います。地域のチーズを生かした日常食で、小麦粉トルティーヤを添えます。
材料
作り方
- 1
玉ねぎとトマトを炒め、味の土台を作る。
- 2
細切り唐辛子とじゃがいもを加え、2分ほど混ぜる。
- 3
ストックを注ぎ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
火を弱め、牛乳を加えて沸騰させずに温める。
- 5
チーズを器に分けてスープを注ぎ、チーズを溶かす。
調理のコツ
- 器にチーズを入れて熱いスープを注ぐと、柔らかな塊が残る。
参照資料
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