ガジーナ・ピンタ

作り方

1. 1

   ピント豆を一晩水に浸し、水を切る。

2. 2

   大鍋で骨付きばら肉を玉ねぎ半分、にんにくと煮て、味を引き出す。

3. 3

   豆を加え、柔らかくなり始めるまで中火で煮る。

4. 4

   ニシュタマルとうもろこしを加え、豆ととうもろこしが柔らかく、スープに濃度が出るまで煮る。

5. 5

   塩を調え、使う場合は青唐辛子を加え、さらに数分煮立てる。

6. 6

   パクチー、刻んだ玉ねぎ、小麦粉トルティーヤを添え、熱々で供する。