ニューメキシコの重ねエンチラーダ

作り方

1. 1

   赤唐辛子を湯で戻し、にんにく、クミン、オレガノ、塩、だしとミキサーでなめらかにする。

2. 2

   ソースをこし、弱火で約10分煮る。

3. 3

   各トルティーヤを熱い油にさっとくぐらせ、柔らかくする。

4. 4

   ソースに浸したトルティーヤの間にチーズと玉ねぎを挟み、1人分ずつ重ねる。

5. 5

   さらにソースとチーズで覆い、上火でチーズを溶かす。

6. 6

   1人分につき卵1個の目玉焼きを作り、上にのせて供する。