マサミトラのエル・ボテ

作り方

1. 1

   大鍋で牛肉と豚肉を玉ねぎ、にんにくと焼きつける。

2. 2

   かぶるまで水を加え、ローリエと塩を入れ、柔らかくなり始めるまで煮る。

3. 3

   切り分けた鶏肉と大きく切った野菜を加える。

4. 4

   プルケを注ぎ、丸ごとの唐辛子を加え、弱火で煮る。

5. 5

   肉が十分に柔らかくなるまで全体をゆっくり煮る。

6. 6

   肉と野菜を煮汁ごと盛り、トルティーヤとサルサを添える。