📍 Comitán de Domínguez
コミテコ
コミテコ種のマゲイの樹液アグアミエルから造る伝統的な蒸留酒。コミタン・デ・ドミンゲスの文化的なアイデンティティーの一部。
- 準備
- 15 min
- 調理
- 0 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
他のアガベ蒸留酒とは異なり、コミテコは生きたマゲイの中心部から採取した樹液を発酵・蒸留して造ります。18世紀にはヌエバ・エスパーニャで最高の蒸留酒とされ、現在はチアパス州コミタンで復興が進んでいます。
材料
作り方
- 1
グラスまたはショットグラスを冷やす。
- 2
アガベの香りを味わうため、コミテコを何も混ぜずストレートで供する。
- 3
柑橘の薄切りと少量のサル・デ・グサノを添える。
- 4
カクテルにする場合は氷とグレープフルーツソーダを混ぜる。
- 5
コミタンの祝いの伝統にならって乾杯する。
調理のコツ
- このレシピは完成した市販のコミテコを使い、家庭での発酵や蒸留は含まない。
調理の技術と準備
調理中に確認するポイント
この項目は購入した飲み物の出し方を説明し、蒸留方法を教えるものではありません。表示が明確な市販品を使い、製造元の指示に従います。ストレートで味わう場合は、すぐ薄まるのでグラスを氷でいっぱいにしません。炭酸飲料を使うアレンジは優しく混ぜ、柑橘を最後に加えます。食品に使える器具と容器を用い、アルコール量は製品と出す量によって変わります。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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