カブリート・アル・パストール（仔ヤギの串焼き）

作り方

1. 1

   ヤギの内外に塩を振り、棒に刺す。

2. 2

   皮を外側に向け、炭火の横に棒を設置する。

3. 3

   均一に火が通るよう向きを変えながら、約2時間半じっくり焼く。

4. 4

   最後に皮を炭に近づけ、焼き色をつけてパリッとさせる。

5. 5

   切り分け、小麦粉トルティーヤ、サルサ、ワカモレを添える。