📍 Connecticut
Apizza putih kerang New Haven
Pizza tipis tanpa saus tomat dengan tepi sedikit hangus, bertabur kerang segar, bawang putih, oregano, minyak, dan keju parut.
- Persiapan
- 90 min
- Memasak
- 12 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
'Apizza' New Haven dari Connecticut merupakan tradisi imigran Italia yang dipanggang dalam oven berbahan bakar batu bara. Versi putih berisi kerang menjadi populer di Frank Pepe Pizzeria Napoletana sekitar 1960-an, ketika kerang yang baru dikupas diletakkan pada dasar pizza tanpa tomat dengan bawang putih dan minyak. Pizza ini termasuk yang paling terkenal di Amerika Serikat.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Rentangkan adonan sangat tipis di atas permukaan atau sekop pizza yang ditaburi tepung.
- 2
Olesi dasar pizza dengan minyak zaitun dan taburkan bawang putih cincang.
- 3
Sebarkan kerang cincang beserta sedikit sarinya.
- 4
Taburkan pecorino dan oregano, lalu kucuri lagi dengan minyak.
- 5
Panggang pada suhu maksimum, sebaiknya di atas batu pizza, hingga tepinya kecokelatan dan sedikit hangus.
- 6
Sajikan langsung dari oven dengan serpihan cabai jika suka.
Tips memasak
- Panaskan batu pizza atau loyang secara menyeluruh dan masak sampai daging kerang tidak lagi bening, bukan hanya sampai tepinya kecokelatan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Frank Pepe Pizzeria — Menu(Konteks)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.