📍 Massachusetts
Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 360 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 480 min
Sejarah
Hidangan kacang yang dimasak perlahan dengan molase dan daging babi asin ini berakar pada masa kolonial New England. Sejarahnya berkaitan dengan perdagangan molase dan rum serta kebiasaan kaum Puritan memasaknya pada Sabtu agar tidak perlu bekerja pada Minggu. Popularitasnya membuat Boston dijuluki 'Beantown', kota kacang.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Tiriskan kacang yang telah direndam dan rebus 30 menit hingga mulai lunak; sisihkan air rebusannya.
- 2
Letakkan bawang bombai di dasar periuk kacang atau panci tahan oven, lalu tambahkan kacang dan daging babi asin.
- 3
Campurkan molase, gula, moster, dan garam dengan air rebusan, lalu tuangkan hingga menutupi kacang.
- 4
Panggang tertutup pada suhu 150 °C selama beberapa jam, sambil menambahkan air panas jika mulai mengering.
- 5
Buka tutup selama satu jam terakhir agar mengental dan kecokelatan, lalu sajikan.
Tips memasak
- Pastikan kacang terendam cairan selama pemasakan tertutup dan buka tutup hanya setelah kacang empuk.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 55′Clam Chowder Khas New England
Sup kerang creamy dengan kentang, bawang bombai, dan perut babi, kental serta pucat, lambang pesisir New England.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.