📍 Texas
Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.
- Persiapan
- 25 min
- Memasak
- 120 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Berkaitan dengan Texas selatan, terutama San Antonio, tempat para chili queens menjual semur ini di alun-alun pada akhir abad ke-19. Resep Tex-Mex memadukan tradisi cabai Meksiko dengan daging peternakan Texas; chili con carne autentik tidak memakai kacang atau tomat dalam jumlah besar.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Sangrai cabai sebentar, rendam dalam air panas hingga lunak, lalu blender dengan bawang putih dan sedikit air rendamannya.
- 2
Cokelatkan sapi dalam lemak babi.
- 3
Tambahkan bawang bombai dan masak hingga lunak.
- 4
Masukkan pure cabai, jintan, dan oregano; masak beberapa menit.
- 5
Tuang kaldu, tutup, lalu didihkan perlahan dengan api kecil sekitar 2 jam hingga sapi sangat empuk dan saus kental.
- 6
Sesuaikan garam dan sajikan panas.
Tips memasak
- Sangrai cabai tanpa membuatnya gosong dan sesuaikan kekentalan dengan kaldu sebelum disajikan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🥚 Sarapan⏱ 30′Taco Sarapan
Taco tortilla terigu berisi telur dengan bacon, kentang, atau kacang, sarapan khas Texas.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.