📍 Oklahoma
Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 20 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Steik bertepung ini berkaitan dengan Selatan dan Barat Daya Amerika Serikat, terutama Texas serta Oklahoma. Asalnya dikaitkan dengan imigran Jerman dan Austria yang datang ke Texas pada pertengahan abad ke-19 lalu mengadaptasi Wiener schnitzel menggunakan potongan sapi lebih murah dan alot, dibalut tepung serta digoreng dengan teknik ayam goreng.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Bumbui steik dengan garam dan merica.
- 2
Balur dengan tepung, celup ke campuran telur-susu, lalu balur tepung lagi.
- 3
Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah; sisihkan.
- 4
Tuang keluar hampir seluruh minyak, sisakan sari penggorengan dan beberapa sendok makan lemak.
- 5
Tambahkan tepung dan masak satu menit; tuang susu sambil dikocok hingga gravy mengental.
- 6
Beri banyak merica lalu sajikan gravy putih di atas steik.
Tips memasak
- Sisihkan 3 sendok makan tepung bersih untuk saus dan masak roux sebelum menambahkan 2 cangkir susu.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.
🍽️ Makan siang⏱ 110′Chili Cincinnati
Saus daging encer berbumbu dengan sentuhan kayu manis dan cokelat, disajikan di atas spageti dengan gunungan keju.