📍 Valle de Bravo
Trout Bawang Putih Khas Valle de Bravo
Trout segar dari budidaya setempat dimasak bersama banyak bawang putih keemasan, mentega, dan jeruk nipis.
- Persiapan
- 15 min
- Memasak
- 15 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Trout merupakan produk khas Valle de Bravo berkat peternakan ikan di wilayahnya. Ikan ini disajikan segar di restoran tepi danau, dan olahan paling digemari adalah al mojo de ajo, yaitu gaya bawang putih yang sederhana dan harum.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Bumbui bagian dalam dan luar trout dengan garam serta merica.
- 2
Masak irisan bawang putih dalam mentega dan minyak dengan api kecil hingga keemasan, jangan sampai gosong.
- 3
Angkat sebagian bawang putih dan sisihkan.
- 4
Di wajan yang sama, masak kedua sisi trout hingga kulitnya kecokelatan.
- 5
Siram dengan saus mojo bawang putih dan air jeruk nipis.
- 6
Sajikan dengan bawang putih keemasan dan peterseli cincang di atasnya.
Tips memasak
- Angkat bawang putih segera setelah keemasan agar tidak pahit saat ikan menyelesaikan proses pemasakan.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.
🍽️ Makan siang⏱ 30′Almejas tatemadas (kerang panggang api)
Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.
🍽️ Makan siang⏱ 60′Arroz a la Tumbada
Nasi tomat berkuah beraroma epazote, penuh hidangan laut dan ikan dari Sotavento, Veracruz.
🍽️ Makan siang⏱ 120′Asado de boda zacatecano (rebusan pernikahan Zacatecas)
Babi dalam saus cabai kering asam manis dengan cokelat dan rempah, rebusan upacara Zacatecas.
🍽️ Makan siang⏱ 100′Asado de puerco chihuahuense (babi cabai merah ala Chihuahua)
Babi direbus dalam saus cabai merah berempah, disajikan di pesta dan santapan keluarga.
🍽️ Makan siang⏱ 400′Barbacoa de borrego (domba masak lubang tanah)
Daging domba dimasak perlahan dalam oven tanah, dibungkus daun maguey hingga empuk dan berair.