Trofie dengan pesto Genovese

Persiapan

1. 1

   Rebus kentang dalam air asin selama 5 menit; tambahkan buncis dan masak 5 menit lagi.

2. 2

   Tumbuk bawang putih dan kacang pinus, masukkan basil sedikit demi sedikit, lalu tambahkan 60 g Parmigiano, 20 g pecorino, dan 100 ml minyak hingga menjadi pesto yang lembut.

3. 3

   Masukkan 360 g trofie ke panci yang sama dan masak 10-12 menit hingga al dente.

4. 4

   Sisihkan 120 ml air rebusan, tiriskan pasta dan sayuran, lalu aduk di luar api dengan pesto; tambahkan sedikit air rebusan bila perlu.

5. 5

   Sajikan segera, dengan sedikit keju parut jika diinginkan.