📍 Nápoles
Pizza mozzarella kerbau ala Napoli
Pizza tomat, mozzarella susu kerbau, dan basil yang dibuat dari adonan yang sudah difermentasi.
- Persiapan
- 30 min
- Memasak
- 20 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Napoli merupakan pusat tradisi pizza ini. Versi rumahan ini menyesuaikan suhu dan waktu pemanggangan dengan oven yang tersedia.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Panaskan oven bersama batu pizza atau loyang tebal pada suhu 250-275 °C selama 30 menit.
- 2
Bagi adonan menjadi dua dan rentangkan dengan tangan, sambil mempertahankan tepian yang lebih tebal.
- 3
Tambahkan tomat, garam, dan mozzarella yang sudah ditiriskan. Panggang setiap pizza 8-12 menit hingga dasarnya matang dan tepinya kecokelatan.
- 4
Tambahkan basil dan minyak. Dalam oven pizza bersuhu 450 °C, masak sekitar 60-90 detik sambil diawasi dan diputar.
Tips memasak
- Adonan yang sudah difermentasi adalah bahan siap pakai; membuatnya dari awal menambah waktu fermentasi.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Italia
🌙 Makan malam⏱ 50′Pizza Napoli rumahan
Adonan fermentasi dengan tomat, mozzarella, dan basil, disesuaikan untuk oven rumahan.
🍽️ Makan siang⏱ 17′Cacio e pepe
Pasta Roma dengan emulsi pecorino dan lada hitam.
🍽️ Makan siang⏱ 50′Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi kentang dengan saus tomat, mozzarella, Parmigiano Reggiano, dan basil, dipanggang hingga berbuih dan keemasan.
🍽️ Makan siang⏱ 175′Lasagna Bolognese
Lapisan pasta telur dengan ragù sapi dan babi, béchamel lembut, serta Parmigiano Reggiano yang dipanggang hingga keemasan.
🍽️ Makan siang⏱ 165′Ossobuco alla milanese
Irisan sengkel anak sapi yang dimasak perlahan bersama anggur dan sayuran, dilengkapi gremolata lemon dan peterseli.
🍽️ Makan siang⏱ 30′Pasta carbonara
Pasta khas Roma dengan guanciale, pecorino, telur, dan merica, dibuat lembut melalui emulsi tanpa tambahan krim.