📍 Ciudad de México

Tacos de canasta (taco keranjang)

Name: Tacos de canasta (taco keranjang)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 24 tortilla jagung kecil; Isian: kentang, kacang, chicharrón padat; Minyak beraroma cabai guajillo; Bawang bombai dan daun ketumbar; Salsa hijau pedas

· Makanan jalanan

Taco lembut berisian sederhana, dipadatkan dan dikukus dalam keranjang, disajikan panas dan berminyak.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-10-04 · Kontak

⏱ 50 min🍽 4 porsi📊 Mudah🏷 Biasanya terkait

Persiapan: 30 min
Memasak: 20 min
Waktu tunggu dan istirahat: 0 min

Sejarah

Juga disebut taco kukus atau 'berkeringat'; dibawa dalam keranjang anyaman di jalanan Mexico City dan asalnya dikaitkan dengan Tlaxcala.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

1
Siapkan isian terpisah dan jaga tetap hangat.
2
Isi tiap tortilla dengan isian dan lipat.
3
Olesi taco dengan minyak guajillo.
4
Susun berlapis dalam keranjang beralas kain.
5
Tutup rapat agar berkeringat dan memanas dengan uapnya sendiri.
6
Sajikan dengan tambahan salsa hijau, bawang, dan daun ketumbar.

Tips memasak

Isian harus matang sepenuhnya dan panas saat dirakit; siapkan hanya yang akan segera disajikan.

Teknik dan persiapan

Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan

Siapkan isian panas dan kental tanpa cairan yang terpisah; campuran berair dapat merobek tortilla. Hangatkan tortilla agar bisa dilipat tanpa retak dan gunakan sedikit isian. Pakai keranjang atau wadah bersih dengan pelapis yang aman untuk kontak dengan pangan. Mendiamkan taco dalam keadaan tertutup membuatnya lunak oleh uap, tetapi tidak menggantikan penyimpanan dan penanganan pangan yang aman. Siapkan dalam jumlah yang dapat segera disajikan dan simpan salsa terpisah.