📍 Georgia
Ayam Goreng Gaya Selatan
Potongan ayam dimarinasi dalam buttermilk, dibalut tepung, lalu digoreng hingga berkerak keemasan dan renyah.
- Persiapan
- 30 min
- Memasak
- 25 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 240 min
Sejarah
Ayam goreng merupakan salah satu pilar masakan Selatan Amerika dan soul food. Hidangan ini menggabungkan teknik menggoreng imigran Skotlandia dengan bumbu serta rempah yang dibawa orang Afrika-Amerika yang diperbudak di Deep South. Ayam goreng menjadi hidangan hari Minggu dan perayaan di negara bagian seperti Georgia serta seluruh kawasan.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Marinasi ayam dalam buttermilk dengan garam setidaknya 4 jam atau semalaman.
- 2
Campurkan tepung dengan paprika, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, garam, dan merica.
- 3
Tiriskan ayam lalu balur tepung berbumbu sambil ditekan dengan baik.
- 4
Panaskan minyak hingga 165 °C.
- 5
Goreng potongan ayam bertahap hingga keemasan dan matang sempurna.
- 6
Tiriskan di rak dan istirahatkan beberapa menit sebelum disajikan.
Tips memasak
- Pastikan potongan paling tebal mencapai 74 °C dan tiriskan di rak agar kerak tetap renyah.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.