📍 Colima
Sopitos colimenses (sopito Colima)
Kue masa kecil digoreng, diberi sapi giling, dan disiram saus tomat serta oregano ringan.
- Persiapan
- 30 min
- Memasak
- 20 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Jajanan klasik lapak makan malam Colima dan Villa de Álvarez; menonjol berkat saus tomat dan oregano yang disiramkan melimpah.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Bentuk sopito kecil dengan tepi terangkat dan masak di pelat panggang.
- 2
Masak sapi giling dengan garam dan uraikan halus.
- 3
Blender tomat dengan bawang putih dan bumbui oregano untuk saus.
- 4
Celupkan tiap sopito ke saus dan goreng kedua sisinya dalam lemak babi.
- 5
Beri daging sapi di atasnya dan siram tambahan saus.
- 6
Akhiri dengan bawang cincang dan keju tua.
Tips memasak
- Masak sapi giling hingga 71 °C dan selesaikan sopito saat penyajian agar dasarnya tetap kokoh.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Meksiko
🌙 Makan malam⏱ 50′Enchiladas potosinas (enchilada San Luis Potosí)
Tortilla dari masa yang diuleni dengan cabai ancho, berisi keju dan bawang, lalu dicokelatkan di pelat panggang.
🌙 Makan malam⏱ 40′Enchiladas zacatecanas
Tortilla dicelup dalam salsa cabai dan diisi keju serta bawang bombai, masakan jalanan klasik Zacatecas.
🌙 Makan malam⏱ 35′Quesadillas de comal (quesadilla pelat panggang)
Tortilla masa lipat berisian, dengan atau tanpa keju sesuai selera Mexico City.
🌙 Makan malam⏱ 40′Tlayuda Oaxaca
Tortilla besar renyah dengan kacang, quesillo, tasajo panggang, selada, dan alpukat.
🍽️ Makan siang⏱ 25′Aguachile hijau dengan udang matang
Adaptasi aguachile Sinaloa dengan udang matang, jeruk nipis, serrano, mentimun, dan bawang bombai merah.
🍽️ Makan siang⏱ 30′Almejas tatemadas (kerang panggang api)
Kerang cokelat panggang: adaptasi rumahan dari hidangan yang terkait dengan Loreto.