📍 Carolina del Sur
Udang dan Grits
Udang ditumis dengan bacon serta rempah di atas bubur jagung grits yang creamy, hidangan khas Lowcountry.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 30 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Lahir di pesisir rendah Carolina Selatan dalam komunitas Gullah Geechee, keturunan orang Afrika yang diperbudak dan menanam padi. Awalnya dimakan sebagai sarapan pada musim penangkapan udang dan disebut shrimp and hominy, disajikan dengan jagung giling alih-alih nasi. Seiring waktu grits menggantikan nasi dan hidangan ini menjadi lambang Charleston.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Didihkan air atau kaldu dengan garam, taburkan grits, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga creamy; masukkan keju jika digunakan.
- 2
Dalam wajan, masak bacon hingga lemaknya keluar dan renyah; sisihkan.
- 3
Dalam lemak yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga lunak.
- 4
Besarkan api, tambahkan udang, lalu masak 2 hingga 3 menit setiap sisi sampai merah muda.
- 5
Akhiri dengan air lemon, garam, merica, dan saus pedas; kembalikan bacon ke wajan.
- 6
Sajikan udang di atas grits panas dan taburi kucai.
Tips memasak
- Periksa kemasan grits karena versi cepat matang dan yang digiling batu memerlukan waktu berbeda.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
- Mike / PBS Food — Shrimp and grits(Hidangan)
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.