📍 Iowa
Roti Lapis Has Dalam Babi Bertepung Roti
Filet has dalam babi dipipihkan, dibalut tepung roti, dan digoreng hingga ukurannya jauh melebihi tepi roti.
- Persiapan
- 25 min
- Memasak
- 15 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Roti lapis has dalam babi pipih berbalut tepung roti ini klasik dataran Midwest, sangat lekat dengan Iowa dan Indiana. Berasal dari schnitzel Jerman, dagingnya disajikan dalam roti kecil dengan bagian yang menonjol jauh di luar roti, hanya ditemani mostar, acar, dan bawang bombai.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Pukul setiap filet di antara plastik pembungkus hingga sangat tipis dan lebar.
- 2
Bumbui lalu balur dengan tepung, telur, dan remah biskuit yang dicampur bawang putih bubuk.
- 3
Goreng dalam minyak pada 180°C hingga kedua sisinya keemasan dan renyah.
- 4
Tiriskan di atas tisu dapur.
- 5
Sajikan dalam roti dengan daging menonjol keluar, bersama mostar, acar, dan bawang bombai.
Tips memasak
- Pipihkan merata, masak hingga 63 °C, dan istirahatkan 3 menit sebelum dirangkai.
Teknik dan persiapan
Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan
Pipihkan potongan dengan ketebalan merata tanpa merobek daging. Buang tepung berlebih sebelum telur dan tekan remah ringan agar melekat. Goreng tanpa memenuhi wajan dan pastikan babi mencapai 63 °C di tengah, lalu istirahatkan 3 menit; masukkan termometer dari samping pada potongan tipis. Tiriskan di rak agar bawah tetap kering. Susun sandwich saat roti dan pelengkap siap.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.