WorldBites.Dunia, hidangan demi hidangan

📍 Washington

Salmon Panggang Papan Cedar

· Makan malam

Filet salmon Pasifik dipanggang di atas papan cedar yang memberi aroma asap khas, tradisi wilayah Barat Laut.

Konten editorial oleh WorldBites · · Kontak

Salmon Panggang Papan Cedar: Filet salmon Pasifik dipanggang di atas papan cedar yang memberi aroma asap khas, tradisi wilayah Barat Laut.
Foto: Sharon Chen · CC BY 2.0 · melalui Wikimedia CommonsFoto diubah ukurannya, dikonversi ke WebP, dan dipotong untuk tampilan.
⏱ 100 min🍽 4 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait🌱 Tanpa gluten🌱 Tanpa susu
Persiapan
20 min
Memasak
20 min
Waktu tunggu dan istirahat
60 min

Sejarah

Masyarakat Pribumi pesisir Barat Laut Pasifik di Washington dan Oregon memasak salmon yang dilekatkan pada papan cedar di samping api. Teknik leluhur itu tetap hidup dalam masakan daerah: kayu lembap memberi ikan aroma hutan yang khas. Salmon menjadi pangan utama setempat, secara budaya maupun ekonomi.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlah

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

  1. 1

    Rendam papan cedar dalam air setidaknya 1 jam agar tidak terbakar.

  2. 2

    Campurkan sirop maple, mostar, dan bawang putih lalu oleskan pada salmon; bumbui dengan garam serta merica.

  3. 3

    Panaskan pemanggang dengan panas sedang dan letakkan papan hingga mulai berderak serta berasap.

  4. 4

    Letakkan salmon dengan kulit menghadap bawah di atas papan, tutup pemanggang, lalu masak 15 hingga 20 menit.

  5. 5

    Angkat saat salmon mudah terurai; sajikan dengan lemon dan dill.

Tips memasak

  • Gunakan hanya papan yang aman untuk memasak, jauhkan dari api langsung, dan pastikan salmon mencapai 63 °C.

Referensi untuk dibaca

Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.

Terus jelajahi

Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat

Kepiting Raja Alaska: Kaki kepiting raja Alaska dikukus dan disajikan bersama mentega cair serta lemon, santapan istimewa Laut Bering.🌙 Makan malam⏱ 20′

Kepiting Raja Alaska

Kaki kepiting raja Alaska dikukus dan disajikan bersama mentega cair serta lemon, santapan istimewa Laut Bering.

Tanpa gluten
Cioppino: Sup hidangan laut dalam kaldu tomat dan anggur dari nelayan Italia San Francisco, dengan kepiting Dungeness, kerang, remis, dan ikan.🌙 Makan malam⏱ 75′

Cioppino

Sup hidangan laut dalam kaldu tomat dan anggur dari nelayan Italia San Francisco, dengan kepiting Dungeness, kerang, remis, dan ikan.

Tanpa gluten
Gumbo ayam dan andouille: Rebusan Louisiana dengan ayam, andouille, dan sayuran, dikentalkan dengan roux gelap dari tepung dan minyak.🌙 Makan malam⏱ 120′

Gumbo ayam dan andouille

Rebusan Louisiana dengan ayam, andouille, dan sayuran, dikentalkan dengan roux gelap dari tepung dan minyak.

Tater Tot Hotdish: Hidangan panggang daging sapi giling, sayuran, dan krim dengan lapisan tater tots keemasan di atasnya.🌙 Makan malam⏱ 70′

Tater Tot Hotdish

Hidangan panggang daging sapi giling, sayuran, dan krim dengan lapisan tater tots keemasan di atasnya.

Jambalaya: Nasi Louisiana dimasak dengan ayam, andouille, udang, sayuran, dan bumbu Cajun.🌙 Makan malam⏱ 70′

Jambalaya

Nasi Louisiana dimasak dengan ayam, andouille, udang, sayuran, dan bumbu Cajun.

Kentucky Hot Brown: Roti lapis kalkun terbuka dengan saus Mornay, bacon, dan tomat, dipanggang dengan panas atas hingga bergelembung.🌙 Makan malam⏱ 35′

Kentucky Hot Brown

Roti lapis kalkun terbuka dengan saus Mornay, bacon, dan tomat, dipanggang dengan panas atas hingga bergelembung.

Lihat semua resep dari Washington →