📍 Kentucky
Kentucky Hot Brown
Roti lapis kalkun terbuka dengan saus Mornay, bacon, dan tomat, dipanggang dengan panas atas hingga bergelembung.
- Persiapan
- 15 min
- Memasak
- 20 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Diciptakan koki Fred K. Schmidt pada 1926 di Brown Hotel, Louisville, Kentucky. Setiap malam hotel melayani ratusan tamu setelah acara dansa yang mulai bosan dengan ham dan telur tradisional. Schmidt menciptakan roti lapis kalkun terbuka bersaus Mornay, yang segera menjadi favorit hotel. Hidangan ini merupakan variasi Welsh rarebit.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Goreng bacon hingga renyah lalu sisihkan.
- 2
Buat saus Mornay: lelehkan mentega, tambahkan tepung, dan masak satu menit; tuang susu bertahap sambil dikocok hingga mengental.
- 3
Matikan api, masukkan keju, lalu bumbui dengan garam, merica, dan pala.
- 4
Panggang roti dan letakkan dalam wadah panggang per porsi; beri kalkun di atasnya.
- 5
Tuangkan saus Mornay, menutupi pinggir roti dengan baik.
- 6
Panggang dengan panas atas hingga bergelembung dan keemasan; beri bacon serta tomat di atasnya.
Tips memasak
- Jaga saus cukup cair untuk melapisi kalkun; tambahkan susu panas jika mengental sebelum dipanggang.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🌙 Makan malam⏱ 20′Kepiting Raja Alaska
Kaki kepiting raja Alaska dikukus dan disajikan bersama mentega cair serta lemon, santapan istimewa Laut Bering.
🌙 Makan malam⏱ 75′Cioppino
Sup hidangan laut dalam kaldu tomat dan anggur dari nelayan Italia San Francisco, dengan kepiting Dungeness, kerang, remis, dan ikan.
🌙 Makan malam⏱ 120′Gumbo ayam dan andouille
Rebusan Louisiana dengan ayam, andouille, dan sayuran, dikentalkan dengan roux gelap dari tepung dan minyak.
🌙 Makan malam⏱ 70′Tater Tot Hotdish
Hidangan panggang daging sapi giling, sayuran, dan krim dengan lapisan tater tots keemasan di atasnya.
🌙 Makan malam⏱ 70′Jambalaya
Nasi Louisiana dimasak dengan ayam, andouille, udang, sayuran, dan bumbu Cajun.
🌙 Makan malam⏱ 140′Pizza Gaya Detroit
Pizza persegi panjang dengan adonan empuk, pinggiran keju terkaramelisasi, dan garis-garis saus tomat di atasnya.