📍 Nebraska
Runza
Roti beragi berisi sapi giling, kol, dan bawang bombai, dipanggang keemasan, warisan orang Jerman Volga.
- Persiapan
- 40 min
- Memasak
- 25 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 60 min
Sejarah
Orang Jerman Volga yang beremigrasi dari Rusia ke dataran Nebraska membawa bierock, roti berisi daging dan kol. Sally Everett mengadaptasi resep keluarganya, menamainya runza, lalu pada 1949 mendirikan jaringan restoran di Lincoln yang menjadikan roti ini lambang Nebraska.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Buat adonan dari tepung, ragi, susu, gula, mentega, dan telur; tutup lalu biarkan mengembang sekitar 60 menit hingga dua kali lipat.
- 2
Cokelatkan sapi dengan bawang bombai, tambahkan kol dan masak hingga layu; bumbui lalu dinginkan.
- 3
Gilas adonan dan potong persegi; letakkan isian di tengah masing-masing.
- 4
Tutup pinggirannya menjadi bungkusan rapat dan letakkan sambungan di bawah.
- 5
Panggang pada 190°C sekitar 20 hingga 25 menit sampai keemasan.
Tips memasak
- Dinginkan isian sebelum dibungkus agar adonan tidak basah atau robek.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Chicken Fried Steak
Steik bertepung yang digoreng seperti ayam, disajikan dengan gravy putih berbumbu merica.
🍽️ Makan siang⏱ 145′Chili con Carne
Semur sapi kental dengan cabai kering dan jintan, tanpa kacang dalam versi klasik Texas.