📍 Misuri
Ravioli Goreng Khas St. Louis
Ravioli berbalut tepung roti digoreng keemasan, disajikan dengan Parmesan dan saus marinara untuk cocolan.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 15 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Hidangan ini berkaitan dengan lingkungan The Hill di St. Louis yang memiliki warisan Italia kuat. Menurut legenda setempat, sekitar 1950-an seorang juru masak tanpa sengaja menjatuhkan ravioli ke minyak panas, bukan air. Hasilnya sangat disukai hingga menjadi hidangan khas, disajikan sebagai pembuka renyah.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Balur setiap ravioli dengan tepung, lalu telur, kemudian tepung roti yang dicampur oregano.
- 2
Panaskan minyak hingga 180°C.
- 3
Goreng ravioli bertahap hingga keemasan dan renyah.
- 4
Tiriskan di atas tisu dapur lalu segera taburi Parmesan.
- 5
Sajikan panas dengan saus marinara sebagai cocolan.
Tips memasak
- Gunakan ravioli yang sudah matang, dingin, dan kering; ravioli berisi daging bukan hidangan vegetarian.
Teknik dan persiapan
Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan
Untuk versi ini, ravioli harus sudah dimasak, dingin, dan ditiriskan baik sebelum dilapisi tepung roti. Buang kelebihan tepung agar telur melekat, lalu tekan remah perlahan tanpa merusak sambungan. Goreng sedikit sekaligus dan jangan masukkan ravioli dengan air bebas. Pastikan lapisan kecokelatan merata dan isian panas. Tiriskan di rak dan sajikan saus terpisah agar renyah.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.
🍮 Hidangan penutup⏱ 190′Gooey Butter Cake Khas St. Louis
Kue pipih padat dengan dasar adonan manis dan lapisan atas mentega-gula yang lengket, ditaburi gula halus.
🌮 Makanan jalanan⏱ 35′Sayap ayam Buffalo
Sayap ayam goreng berlumur saus pedas dengan mentega, disajikan bersama seledri dan saus keju biru.
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Dadih Keju Goreng Khas Wisconsin
Potongan dadih cheddar segar berbalut adonan dan digoreng, renyah di luar serta kenyal dan berderit saat digigit di dalam.
🌮 Makanan jalanan⏱ 90′Chislic Khas Dakota Selatan
Kubus daging merah berupa domba, sapi, atau bison dibumbui dan digoreng atau dipanggang, disajikan bertusuk bersama biskuit asin.
🌮 Makanan jalanan⏱ 30′Gorengan kerang Rhode Island
Bola adonan goreng berisi kerang cincang, renyah di luar dan empuk di dalam, hidangan klasik warung pesisir.