📍 Wisconsin
Dadih Keju Goreng Khas Wisconsin
Potongan dadih cheddar segar berbalut adonan dan digoreng, renyah di luar serta kenyal dan berderit saat digigit di dalam.
- Persiapan
- 15 min
- Memasak
- 10 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Wisconsin, pusat produk susu Amerika, menjadikan dadih keju sebagai lambangnya: gumpalan segar yang terpisah dari whey saat pembuatan cheddar. Ketika sangat segar, dadih ini berderit saat digigit. Dibalut adonan dan digoreng, hidangan ini menjadi bintang pekan raya dan kedai bir setempat.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Campurkan tepung, garam, dan paprika dengan telur serta bir hingga menjadi adonan ringan.
- 2
Tepuk-tepuk dadih keju dengan tisu dapur hingga kering.
- 3
Panaskan minyak hingga 190°C.
- 4
Celupkan dadih ke adonan lalu goreng dalam kelompok kecil hingga keemasan.
- 5
Tiriskan dan segera sajikan saat masih panas serta mulur.
Tips memasak
- Goreng sedikit demi sedikit dan segera sajikan agar lapisan tetap renyah serta keju lembut.
Teknik dan persiapan
Hal yang perlu diperiksa saat menyiapkan
Keringkan potongan keju sebelum dicelupkan. Lapisan harus membentuk film utuh, bukan adonan tebal yang lama matang. Goreng sedikit tanpa saling menempel dan angkat saat lapisan keemasan. Keju yang keluar menandakan waktu terlalu lama atau lapisan kurang tertutup. Tiriskan dan sajikan segera karena elastisitas berubah saat dingin. Versi susu memiliki rasa berbeda dari versi bir.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🌮 Makanan jalanan⏱ 35′Sayap ayam Buffalo
Sayap ayam goreng berlumur saus pedas dengan mentega, disajikan bersama seledri dan saus keju biru.
🌮 Makanan jalanan⏱ 90′Chislic Khas Dakota Selatan
Kubus daging merah berupa domba, sapi, atau bison dibumbui dan digoreng atau dipanggang, disajikan bertusuk bersama biskuit asin.
🌮 Makanan jalanan⏱ 30′Gorengan kerang Rhode Island
Bola adonan goreng berisi kerang cincang, renyah di luar dan empuk di dalam, hidangan klasik warung pesisir.
🌮 Makanan jalanan⏱ 45′Coney Dog Khas Detroit
Hot dog dalam roti dengan saus chili sapi tanpa kacang, mostar kuning, dan bawang bombai mentah cincang.
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Acar Mentimun Goreng
Irisan acar mentimun berbalut adonan dan digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus cocolan creamy.