📍 Rhode Island
Gorengan kerang Rhode Island
Bola adonan goreng berisi kerang cincang, renyah di luar dan empuk di dalam, hidangan klasik warung pesisir.
- Persiapan
- 15 min
- Memasak
- 15 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Clam cakes, atau gorengan kerang, merupakan sajian tetap di kedai hidangan laut Rhode Island, terutama di sekitar Teluk Narragansett. Biasanya dijual per lusin dan ditemani kaldu kerang bening khas Rhode Island. Hidangan ini sangat identik dengan pantai dan musim panas di negara bagian terkecil Amerika Serikat.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Campurkan tepung, baking powder, garam, dan merica.
- 2
Kocok telur dengan susu atau sari kerang, lalu aduk ke dalam bahan kering.
- 3
Tambahkan kerang cincang hingga menjadi adonan kental.
- 4
Panaskan minyak yang banyak hingga 180 °C.
- 5
Masukkan adonan sesendok demi sesendok dan goreng hingga keemasan serta matang sampai ke tengah.
- 6
Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan panas.
Tips memasak
- Buat ukuran kecil agar bagian tengah matang sebelum bagian luar terlalu cokelat.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🥤 Minuman⏱ 3′Susu sirup kopi
Minuman susu dingin yang dimaniskan dengan sirup kopi, mirip susu cokelat tetapi beraroma kopi, sekaligus minuman resmi Rhode Island.
🌮 Makanan jalanan⏱ 35′Sayap ayam Buffalo
Sayap ayam goreng berlumur saus pedas dengan mentega, disajikan bersama seledri dan saus keju biru.
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Dadih Keju Goreng Khas Wisconsin
Potongan dadih cheddar segar berbalut adonan dan digoreng, renyah di luar serta kenyal dan berderit saat digigit di dalam.
🌮 Makanan jalanan⏱ 90′Chislic Khas Dakota Selatan
Kubus daging merah berupa domba, sapi, atau bison dibumbui dan digoreng atau dipanggang, disajikan bertusuk bersama biskuit asin.
🌮 Makanan jalanan⏱ 45′Coney Dog Khas Detroit
Hot dog dalam roti dengan saus chili sapi tanpa kacang, mostar kuning, dan bawang bombai mentah cincang.
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Acar Mentimun Goreng
Irisan acar mentimun berbalut adonan dan digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus cocolan creamy.