📍 Hawái
Ahi Poke
Kubus tuna segar dimarinasi dengan kecap asin, minyak wijen, bawang bombai, dan rumput laut, hidangan ikonik Hawaii.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 0 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 10 min
Sejarah
Poke, berarti memotong menjadi bagian-bagian dalam bahasa Hawaii, merupakan hidangan leluhur nelayan Pribumi Hawaii yang membumbui ikan mentah dengan garam laut, rumput laut limu, dan kacang kukui. Kedatangan imigran Jepang serta penduduk kepulauan Pasifik lainnya membawa kecap asin dan minyak wijen, menghasilkan versi modern yang kini menjadi lambang masakan kepulauan.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Simpan tuna dalam kulkas dan tanyakan penanganan untuk konsumsi mentah kepada pemasok; kesegaran dan label sushi-grade tidak menjamin bebas patogen. Untuk menghindari ikan mentah, masak hingga 63 °C lalu dinginkan sebelum dicampur.
- 2
Campurkan kecap asin dengan minyak wijen dan serpihan cabai merah.
- 3
Gabungkan tuna dengan bawang bombai merah, daun bawang, dan rumput laut.
- 4
Tuangkan saus dan aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- 5
Simpan dalam kulkas 10 menit, taburi wijen, lalu sajikan sendiri atau di atas nasi.
Tips memasak
- Ikan mentah tidak cocok untuk orang hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah; gunakan alternatif matang.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🍽️ Makan siang⏱ 35′Loco Moco
Nasi putih dengan patty burger, telur goreng, dan saus gravy, hidangan nyaman yang diciptakan di Hilo, Hawaii.
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Spam Musubi
Kudapan nasi padat dengan seiris Spam berlapis glasir, dibungkus pita nori, sangat populer di Hawaii.
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.