📍 Illinois

Piza deep-dish Chicago

Name: Piza deep-dish Chicago
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 135 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 3 cangkir tepung terigu serbaguna; 1/2 cangkir cornmeal halus; 1 bungkus ragi kering aktif (7 g); 1 cangkir air hangat; 60 g mentega cair; 1 sendok teh garam; 400 g keju mozzarella iris; 300 g saus tomat kental dengan oregano dan bawang putih; 200 g sosis Italia, diremukkan

· Makan siang

Piza loyang tinggi berkulit tebal, dengan keju di bawah, isian berlimpah, dan saus tomat di atas, ciri khas Chicago.

Konten editorial oleh WorldBites · 2026-10-04 · Kontak

⏱ 135 min🍽 6 porsi📊 Sedang🏷 Biasanya terkait

Persiapan: 40 min
Memasak: 35 min
Waktu tunggu dan istirahat: 60 min

Sejarah

Asalnya dikaitkan dengan Pizzeria Uno di Chicago, tempat versi tebal dalam loyang baja ini populer pada akhir 1940-an. Berbeda dengan piza Napoli, adonannya menyerupai tart dalam: keju lebih dahulu, lalu topping, terakhir saus, agar keju tidak gosong selama pemanggangan lama. Hidangan ini menjadi simbol kuliner kota.

Bahan-bahan

Sesuaikan jumlahPorsi

Hanya jumlah angka di awal bahan yang disesuaikan. Jumlah deskriptif, bumbu sesuai selera dan waktu tetap sama; periksa saat mengubah porsi.

Persiapan

1
Campur kedua tepung, ragi, garam, air, dan mentega; uleni, tutup, lalu biarkan mengembang 60 menit hingga dua kali lipat.
2
Gilas adonan dan lapisi loyang dalam yang diolesi lemak, tekan adonan naik ke sisinya.
3
Tutupi dasar dengan irisan mozzarella untuk melindunginya dari saus.
4
Tambahkan sosis atau topping lainnya, lalu akhiri dengan saus tomat di atas.
5
Panggang pada 220 °C sekitar 30 sampai 35 menit hingga pinggirnya keemasan.
6
Diamkan beberapa menit sebelum dipotong menjadi irisan tebal.