📍 Illinois
Italian Beef Khas Chicago
Roti lapis berisi irisan tipis sapi panggang yang direndam dalam sari daging berbumbu, diberi giardiniera atau paprika manis.
- Persiapan
- 20 min
- Memasak
- 120 min
- Waktu tunggu dan istirahat
- 0 min
Sejarah
Hidangan ini lahir di komunitas Italia-Amerika Chicago. Untuk memaksimalkan potongan sapi murah, daging dipanggang, diiris sangat tipis, lalu disajikan dalam roti yang dicelup ke kaldunya. Hidangan ini populer pada jamuan dan kemudian di kedai kecil kota. Pesanan wet atau dipped menentukan banyaknya sari daging, dengan giardiniera pedas atau paprika hijau manis.
Bahan-bahan
Persiapan
- 1
Gosok daging dengan bawang putih, oregano, adas, cabai, garam, dan merica.
- 2
Panggang pada 160°C hingga matang tetapi tetap berair; dinginkan agar dapat diiris tipis.
- 3
Panaskan kaldu bersama bumbu yang keluar dari daging untuk membuat jus atau sari daging.
- 4
Celupkan irisan daging ke sari daging panas selama beberapa detik.
- 5
Isi roti dengan sapi dan sedikit sari daging; beri giardiniera atau paprika manis.
Tips memasak
- Dinginkan daging dalam kulkas sebelum diiris tipis dan panaskan kembali irisannya dalam sari daging.
Referensi untuk dibaca
Referensi menjelaskan hidangan, konteks atau teknik. Jumlah dalam versi ini dapat berbeda dari sumbernya.
Terus jelajahi
Lebih banyak rasa dari Amerika Serikat
🌮 Makanan jalanan⏱ 25′Hot Dog Gaya Chicago
Sosis sapi murni dalam roti bertabur biji poppy dengan tujuh pelengkap klasik, selalu disajikan tanpa saus tomat.
🍽️ Makan siang⏱ 135′Piza deep-dish Chicago
Piza loyang tinggi berkulit tebal, dengan keju di bawah, isian berlimpah, dan saus tomat di atas, ciri khas Chicago.
🍽️ Makan siang⏱ 860′Kacang panggang Boston
Kacang yang dipanggang perlahan bersama molase dan daging babi asin, manis dan kental, hingga membuat Boston dijuluki 'Beantown'.
🍽️ Makan siang⏱ 40′Bratwurst Gaya Sheboygan
Sosis babi panggang arang dalam roti semmel dengan mostar, bawang bombai, dan acar, khas acara panggang bersama Wisconsin.
🍽️ Makan siang⏱ 680′Brisket asap ala Texas
Sandung lamur sapi diasap perlahan dengan kerak lada dan garam.
🍽️ Makan siang⏱ 510′Burnt Ends Khas Kansas City
Bagian ujung berlemak sandung lamur sapi asap, dikaramelisasi dua kali dan dilapisi saus barbeku manis kental.